餐廳員工管理辦法及獎懲措施

朋友，我帶著這個問題來找你......

就我個人而言，我推薦肯德基的概念，從企業管理員工的角度來看，大家可以看看。

廚房和餐廳的管理應該讓員工對顧客負責，對工作負責，對自己的行為負責。

食物好吃又好吃！

廚房和餐廳環境應安靜、乾淨......（即安靜、乾淨，讓顧客覺得這裡吃飯有面子，讓顧客感受到氛圍的環境）為對手做：競爭、鏡子......（即競爭，“鏡子”就是把對手當鏡子看，看到自己的優點，也看到自己的短處，不反省自己，不斷深化自己，更要互相學習長處，實現質的超越！ ）

首先，讓我們分析一下，你投資的目的是什麼？ 賺取利潤？ 還是做慈善？

那麼員工呢？ 如果乙個員工和你一樣，還要擔心房租、水電費、工資等費用，還要擔心生意不好造成的損失，那他還是員工嗎？ 他是老闆，不是嗎？

1.建立制度，落實制度，獎懲制度尤為重要，低底薪高獎金，多幹就幹是騙人的，但“多幹多酬”是必要的。

2.最後的淘汰制，表現最差的人應該請他離開（必須提前申報，一切都必須分散開來，不能隱藏）隨時招募新人，以保持新鮮血液的流動。

3、每月真正的“獎金獎”“最佳服務獎”和“最佳銷售獎”等，不僅發放獎金，還公開表揚，培養員工的“榮譽感”。

4、善待員工，員工的飲食怎麼樣？ 住宿環境如何？ 您是否鼓勵、激勵和獎勵您的員工？ 你們有培訓人員嗎？ 除了“微薄”的薪水，員工有“成長”的高薪嗎？

5.團隊意識，中國人一人是龍，三人是三蟲，你應該知道重要性，我就不多說了。

祝你的生意好運！

基本工資+績效獎金（與員工個人績效掛鉤，多工作多獎勵），建立激勵機制，培養員工微笑服務。