餐廳配菜有什麼作用？

配菜師傅主要根據廚師或師傅給出的選單，按照一定的量量，在規定的時間內完成配菜，並考慮到客人的心情和健康狀況來搭配菜餚。

事實上，配菜在整個飲食過程中的重要性非常大，尤其是現在人們越來越注重健康，所以配菜廚師實現營養均衡和合理的膳食結構非常重要。

科學的配菜需要根據食品原料的形狀、結構、化學成分、營養價值、理化性質進行合理搭配，這樣才能從色、香、味、形、營養等方面滿足使用者的需求，而這種配菜方法就是科學的配菜。 為顧客創造完美的食物，讓他們滿意。

首先，配菜首先要有良好的記憶力。 因為你必須在操作過程中，所以你必須記住，每道菜都有主菜和配菜。 其次，你的刀法應該很好。

因為在烹飪過程中，師傅對你的刀法非常講究。 例如：土豆絲，如果切得不均勻，當師傅負責烹飪時，如果時間短，薄的土豆絲就煮熟了，而厚的土豆絲則半熟。

相反，如果長時間燃燒，粗的會被煮熟，但薄的土豆絲會被燒焦。 因此，菜刀也是最精緻的。 三是每道菜都要把刀花還回去。

每道菜的切法也不同。 也就是說，每道菜的主菜和輔菜是不同的。 所以，你不僅要把刀換回來，而且正如我在第一點中所說，你必須記住如何為每道菜換刀。

其餘的則根據廚房的需要進行。

配菜是切配的，即一道菜所需的原料要用刀配，由師傅炒製。 我已經完成了手部衛生或其他事情。

解釋下一層說了什麼，雕刻，拼花，那是玩蓮花的工作，不回到展示板（配菜工）。

切碎蔬菜並清理冰箱。 鑲木地板板的高檔點，雕刻。