2個回答
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匿名使用者2024-01-23蔬菜和肉類每月結算一次，酒庫、原料倉庫、廚房加工的熟製品等，必須進行清點和報告，並利用銷售和庫存金額進行準確的成本核算
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匿名使用者2024-01-22最好進行購買、銷售和庫存。 你買什麼蔬菜，賬裡花了多少錢，賬裡買什麼肉，賬裡賣了多少，每天自動結賬，有破解版很好用。 以 800-3000 的價格購買正品，依此類推。 我會免費給你這個裂縫哈哈給它積分。
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2個回答2024-05-04
計算方法：
1、原料價格 時令蔬菜價格按菜市場批發價計算，非季節性的則按當地批發部門平均批發價計算。 因為這個價格因房子而異，也有波動，所以根據平均值，誤差很小。 >>>More
1個回答2024-05-04
菜品的成本，如果只算原料，就是你一盤菜用了多少原料，有表統計，這就在於廚房的成本控制，一種原料只能用來生產一部分，另一部分不符合生產條件（味道， 外觀等不合適，所以你必須把它去掉）如果把原料扔掉，是直接的損失，但如果這部分原料可以用來生產其他菜品，損失就會少一些。餐飲業有每道菜的詳細成本，可以計算直接銷售的菜品數量。