商用廚房裝置有哪些特點？

廚房裝置主要是指廚房中使用的裝置，廚房裝置的種類越來越多，如節能燃氣灶等。 而商用廚房裝置主要用於餐飲、酒店等商業用途。 相比之下，商用廚房裝置和家用裝置更節能。

節能環保已成為商用廚房裝置的主導發展方向。 商用廚房裝置的發展正在迅速適應酒店市場的細分、變化和發展，過去，我們可能已經從一層不變的產品迅速適應，到現在不斷的科研、不斷的研究，不斷適應市場的細分、市場開拓、市場變化，不斷推出新產品， 這是對市場的適應。我們國內廚房裝置製造業只是追求短期這種行為比較多，家族式的中小微企業，短期利益，這種無序競爭這個多，隨著市場經濟的不斷發展，生產應該說是從手工生產階段向科技階段邁進，很多企業紛紛引進大型機械裝置， 我們的產品經濟正朝著節能、環保、標準化的方向發展，很多產品過去可能沒有，現在有很多新產品，過去有產品但沒有國家和行業標準，現在我們的很多製造企業都在積極配合國家制定相關標準，遵守相關標準。

首先，商用廚房裝置是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所，以及各大政府機關、學校、建築工地食堂的大型廚房裝置。 它的特點是產品種類繁多，規格、功率、容量等方面都比家用廚房裝置大，而且專注於整個廚房，涉及的金屬材料均採用不鏽鋼製成。 商用廚房裝置大致可分為五大類，即調理裝置、機械裝置、排煙通風裝置、製冷保溫裝置和爐灶裝置。

所謂烹飪裝置，就是一些工作台架子，用來切菜，或者擺放公尺飯、蔬菜等，這些都是商用廚房的基本組成部分。 小型機械裝置，如咖啡機、豆漿機、壓麵機等，在廚房操作中起著輔助作用。

首先，對於餐飲行業來說，清潔衛生是必不可少的，但是當配備廚房裝置時，就不能馬虎了，像不鏽鋼廚房裝置最大的特點是易於清潔，使用壽命長。 它也很容易操作。 在我國，目前的爐灶裝置呈現出燃氣灶、油爐、電磁爐等各類灶具的局面。

其中，商用電磁爐最常見的產品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭和單頭低庫存爐、單門、雙門和三門蒸櫃。 日本和南韓的廚房也使用鐵板燒裝置。 由於燃料的不穩定性，這些燃氣和燃油裝置一般需要經過相關測試才能正常使用，在日常使用中應多加注意。

隨著電磁技術的發展，商用電磁爐已經進入商用廚房，成為廚房高能耗、高排放、高隱患的完美解決方案。