商用廚房裝置有哪些特點

商用廚房裝置是指適用於酒店、飯店、飯店等餐飲場所，以及各大政府機關、學校、建築工地食堂的大型廚房裝置; 它的特點是產品種類繁多，規格、功率、容量等方面都比家用廚房裝置大很多，價格也比較高，重點放在整體廚房上，涉及的金屬材料全部採用不鏽鋼製成。

1.安全，商用廚房裝置的設計是首要的安全原則，生命安全和社會安全是重中之重。 為了保證設計產品的質量保證，商用廚房裝置的設計應考慮到在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，確保人員在使用過程中的安全。

2.人性化，在廚房操作時要有合理的流程，在設計廚房裝置時，要按照正確的工藝設計各部分的布置，對於以後使用的方便性是非常重要的。 那麼爐子的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的便利性，要選擇符合人體工程學原理和廚房操作規程的酒店廚房裝置。

3.衛生型和商用廚房裝置必須具有抗汙染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食品汙染的功能，才能保證整個廚房裝置的內在品質。

4.防火，商用廚房裝置表面應有耐火性，正規廚房裝置廠家生產的廚房裝置表面材料全部採用不燃、阻燃材料製成。

5.美觀的商用廚房裝置不僅要求形狀和顏色令人愉悅，而且具有耐用性，因此要求易於抗汙染和良好的清潔效能。

6.節能環保，商用廚房裝置的燃料多為煤炭，現在一般用燃料油、蒸汽，比較環保。 此外，廚房裝置本身的大部分產品，如專業酒店廚房裝置製造商生產的節能爐灶，可以實現30%-60%以上的節能。

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