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[材料]。
1條魚,薑末,蒜蓉,蔥丁,香菜,黑醬油,醋,料酒,糖,鹽。
方法] 1去除魚的內臟和鰓,切掉魚的鰭和尾巴,在魚的兩側切一些斜刀刃; 然後用廚房紙盡可能多地吸乾魚身上的水。
2.鍋中放油約50克,6層熱後加入魚,一面金黃色時翻過來,另一面金黃色時將魚放在盤子裡。
3.鍋裡放少許油,加入蔥花、薑末、蒜蓉翻炒香,倒入醋1 2湯匙、料酒1 2湯匙、黑醬油2湯匙、糖1 4湯匙、鹽少許、一碗水。
4.當鍋裡的水沸騰後,放入炸魚,用小火燉半小時,然後用大火收集湯汁放在盤子裡,撒上香菜。
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