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匿名使用者2024-01-231.去除魚的鱗片、鰓和內臟。 用刀切開魚頭和魚身的交界處，去除魚腥線。
2.用幾把刀將魚體等距離切開，吸收味道，如果魚大，可以分段，然後在魚體上全部塗上麵粉以備後用。
3.蔥花切碎，與乾辣椒、蒜瓣、花椒、調味料、油、鹽、番茄醬、白葡萄酒、草菇醬油、開水混合，湯備用。
4.加熱鍋，加入油，當油溫達到80%時，放入準備好的魚段，用中火煎炸。
5.等到魚呈金黃色，翻過來，在另一邊煎。
6.煎好後，倒入準備好的湯汁，湯量約為魚的四分之三，也可以酌情處理，中火燉煮，小火減少汁液。
7.從鍋中取出，撒上切碎的蔥。
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3個回答2024-03-17
紅燒排骨是一道味道菜，可以放醬油上色，也可以放糖色，醬油是黑色的，糖色是紅色的，可以隨意新增其他配料，需要注意的是油炸的過程，需要先炒香，再用水燉。