如何管理餐廳經理

1.檢查服務員每餐的儀表、工作紀律和服務態度，督促服務員認真執行酒店及部門各項規章制度，及時糾正問題，做好團隊領導工作。 ?

2.帶領員工在每頓飯的飯前精心準備，包括餐廳的環境衛生、桌椅擺放、餐桌的準備、用品的準備等，確保用餐服務的需求。 ?

3.用餐正式開餐後，監督服務員認真做好迎接客人、售賣飲料、上菜等餐內服務工作。 並親自參與服務工作，確保質量標準，並向上級報告客人投訴。

???4.及時跟蹤檢查表，對不合格的地方進行糾正和糾正。

???5.及時了解餐桌上菜的速度和情況，及時催菜。

???6.飯後，組織服務員及時清理餐桌，整理餐廳內的桌椅，保持餐廳乾淨整潔，環境良好。

???7.做好班組員工考勤和培訓工作，不斷提高員工素質，考核員工績效。

???8.做好團隊與其他團隊之間的協調工作，互相幫助，積極解決可能出現的問題，發揮良好的互助作用。

???9.當員工在工作和生活中遇到困難或工作心情不對時，應主動與他們交談，幫助他們找到解決的方法。

?? 10.凡事都帶頭。

?? 11.檢查員工對餐廳物品的使用情況，及時糾正問題，檢查結賬，防止跑單和錯單。