餐廳主管的工作職責是什麼？

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳服務質量和質量，直接對餐廳經理負責。

2、參加每週業務會議，匯報餐廳工作情況，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

1）每天檢查裝置、家具、餐具及其狀況。

2）檢查服務用品、清潔衛生，檢查庫存材料。

3）檢查員工的儀容儀表。

4、主持每日餐前會議，安排當天的服務工作。

5、從廚房了解當天菜品的情況，安排好要推廣的重點菜品。

6. 簽收食物和飲料。

7. 妥善處理客人的投訴和諮詢。

8、做好員工考勤和考核工作。

9、做好餐廳的物業管理工作。

10、負責員工的培訓。

一、補充崗位職責：

1.餐前精心準備，確保質量標準。

2、公務飯後，做好服務。

3、及時跟進檢查表，對不合格的地方進行糾正和糾正。

4、及時了解餐桌上菜的速度和情況，及時督促菜品。

5、整理餐廳桌椅，保持餐廳乾淨整潔，環境良好。

二、任職要求：

1、年齡22-28歲，高中以上學歷，身體健康，形象氣質佳。

超過多年的常規餐廳服務經驗。

3、熟悉餐廳管理與服務知識，具備熟練的服務技巧和商務禮儀。

4、具有良好的溝通、協調和應變能力，親和力強。

5、有酒店餐飲行業同崗位工作經驗者優先。

我不知道你所在的餐廳有多大，但一般工作職責如下：

直屬主管62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337396261：分管餐飲的副總經理。

直接下屬：餐飲主管、行政總廚。

崗位職責：負責酒店的餐飲服務管理和餐飲供應。

1、制定並組織實施餐飲部各項業務運營計畫。

2、監督和實施部門正規化的管理制度。

3、對直屬部門經理和主管的績效進行考核，並實施激勵和培訓。

4、參加酒店部門經理的協調會議。

5、定期招募部門例會、成本控制會議、預算會議。

6、檢查下屬部門的執行情況，資訊反饋及所有安全、衛生、服務工作。

7、制定健全新的經營管理計畫和措施。

8、熟悉酒店主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，有針對性地開發和提供滿足其需求的餐飲產品和服務。

9.與主廚一起，我們計畫和設計固定和不斷變化的選單，並不斷推出新菜餚。

10、對餐飲的採購、驗收、倉儲進行管理和控制，降低成本和浪費。

11、督促主廚科學管理廚房生產，完善廚房組織，合理進行布局，保證菜品質量，減少生產浪費，調動廚房員工積極性。

12、加強餐廳大廳的日常管理，提高客戶服務質量，培養餐廳經理的管理和監督水平。

13、促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

14、每週與主廚、採購員一起巡查市場，巡視儲藏室、冷庫等，了解庫存和市場情況。 、

15 每週舉行一次食品和飲料成本分析會議，以審查餐具和飲料的成本。

16、制定餐飲推廣推廣計畫，拓展餐飲銷售渠道，增加餐飲銷售。

17、充分發揮全體員工的積極性，監督部門培訓計畫的實施，實施有效的激勵措施。

西餐廳主管的職責。

管理層次結構]。

直接上級：西餐廳經理 e68a84323131333353236313431303231363533313333332633537

直接下屬：咖啡廳、大堂吧、牛排館領班。

崗位職責]1、協助經理不斷改進和完善工作標準和服務程式，並監督執行。

2、負責西餐廳員工調配、輪班安排及員工考勤考核，確保在規定營業時間內各服務點有崗位、有人員、有服務。

3、負責按照西餐服務程式和質量要求管理西餐廳，並與西廚保持密切聯絡，協調工作。

4、掌握市場資訊，了解客戶情況和客戶需求的變化，做好業務資料的收集和積累，及時反饋給西廚及相關領導。

5、了解西廚供應及菜品選單，組織安排西餐廳服務員積極推廣各類菜品、飲品。

6、負責西餐廳物業、裝置、材料、用品的成本控制和管理，做好材料、用品的收、存、耗核算工作。

7、保持西餐廳裝置設施清潔、完好、有效，及時保修並提出更新和補充建議。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9.了解各國的習俗和禁忌。

10、堅持客人完全滿意的服務宗旨，加強對西餐服務的現場管理、檢查和監督。

餐廳工作人員嚴格遵守服務規定，餐前準備，兩餐之間端上餐，結束用餐。

綑綁工作，做好員工的崗位業務培訓。

11、召開課前會議，布置任務，總結經驗。

餐廳主管主要。

BAI的職責是：

我們將盡最大努力幫助老闆或老闆管理餐廳的日常工作，並與生產部門保持密切聯絡，以確保食品和飲料能夠以高品質和美觀的方式提供給客戶。

1、了解餐廳的運作情況，熟悉裝置、家具、餐具的陳列和使用; 及時補充並簽署地板所需的所有成分和各種用品。

2、協助上級對餐廳的物料進行有效管理和維護; 保持餐廳清潔衛生，設施裝置整潔整潔，保證餐廳正常運營。

3、協助上級對服務員進行培訓，使每位值班服務員掌握必要的工作技能，順利有效地服務。

4、檢查員工顏值，負責班前後的日常會議，妥善安排當天的服務工作，有效處理當天遇到的問題或問題。

5、熟悉餐廳的特色產品和時令菜餚，訓練服務員的銷售技巧，爭取最好的服務，實現收入最大化。

6、妥善、機智地處理客戶投訴和問題，積極聽取客戶意見，並尋求改進或改進的方法，以提高客戶滿意度。

7、負責樓層人員的考勤、休假、輪班安排，以及對每位服務員的考核和考核。

餐廳主管工作職責。

管理級別] 直接主管：餐廳經理 62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333335336430

直接下屬：咖啡廳、大堂吧、燒烤領班。

崗位職責]我們 1、協助經理持續改進，完善工作標準和服務程式，並監督執行。第2頁、負責餐廳工作人員的排班和人員出勤、考核、調配，確保各服務點的規定有崗位、人員、服務。 第3頁，負責按照西式服務程式和質量要求對餐廳進行管理，並與西式廚房保持密切協調。

4、掌握客人的市場資訊，做好運營資料收集和工作積累，及時反饋西廚和領導不斷變化的需求，了解客戶情報和理解。 第5頁，供應情況，了解西式廚房的餐食選單，餐廳服務員的組織和布局，積極開展各種菜餚和飲料的銷售。

6、負責餐廳物業、裝置、材料的成本控制和管理，良好的材料請購、倉儲和消耗賬。

7、保持餐廳裝置設施整潔、良好、有效，及時更新保修，並提出補充意見。

8、對餐飲服務工作提出建議和認真改進，對客人提出建議和投訴處理。

9日，國風、生活禁忌的意識。

10、堅持客人完全滿意的服務宗旨，為嚴格按照服務規範強化嚴格的服務規範，準備餐前西餐服務現場管理、檢查和巡檢。

餐廳工作人員指導、送餐服務及餐後結。

梁工作，做好企業培訓員工。

11.課前，布置作業，總結經驗。

餐廳主管的職責。

為了全力協助上級或上司，管理餐廳的日常工作，並與生產部門保持密切聯絡，確保食品和飲料能夠以高品質和美觀的方式提供給顧客。

餐廳主管的工作職責主要如下：

1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為賓客提供高標準的優質服務;

2、根據客戶情況安排員工輪班，審批考勤表，調配員工;

3、負責宴請通知及訂單要求的逐一執行，並順利有效執行;

4、每天檢查裝置、家具、餐具的布置和完成情況; 檢查服務用品和清潔度; 檢查員工的住宿、外表、禮貌、紀律;

5、協助主持每日餐前會議，安排當天的服務工作。 從廚房了解當天的菜餚，並設定要出售的重點菜餚。 鼓舞士氣;

6、向工作人員介紹特殊注意事項和特殊菜餚，分析客人投訴和表揚;

7、協助迎賓員迎接送行客人，接待重要客人。 妥善處理客人投訴，做好客戶關係工作;

8、負責客戶賬戶控制;

9、督促員工遵守酒店各項規章制度;

10、協助餐廳經理對下屬進行培訓;

11、監督各項物品的盤點和保管，協助物品的管理工作;

12、填寫日常工作日誌，反映餐廳的經營情況、服務情況、客人投訴或建議等。

任職資格： 1、懂餐廳服務、美食美酒知識及管理知識;

2、高中或中專以上學歷，22周歲以上;

3、在部門擔任管理幹部或中級服務員兩年以上。