廚房裡的淡醬油和黑醬油有什麼區別？

“淡醬油”和“黑醬油”來源於廣東地區的習慣名稱，“醬油”是提取的意思，淡醬油和黑醬油都是釀造的醬油。 它們之間的區別在於，淡醬油是以優質大豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成; 另一方面，黑醬油是通過特殊工藝在淡醬油中加入焦糖色製成的黑醬油，適合為肉新增顏色。

醬油是我們廚房和餐桌上不可缺少的調味品。 但是，很多人分不清什麼是黑醬油，什麼是淡醬油。 怎麼用，做飯的時候，醬油老了也沒關係，放一點點就行了。

要做出一道與眾不同的菜餚，必須區分黑醬油和淡醬油，並了解黑醬油和淡醬油的特點和使用方法。

淡醬油和黑醬油都是經過釀造和發酵的醬油。

淡醬油顏色：淡醬油顏色淺，呈紅褐色。

味道：淡醬油用於一般烹飪，味道鹹。

用途：淡醬油用於調味，因其色澤較淺，在製作一般炒菜或冷盤時用較多。

深色醬油色：深色醬油是用焦糖色製成的，顏色很深，棕褐色，有光澤。

口感：口感鮮美，略帶甜味。

用途：一般用於給食物著色。 例如，在製作需要著色的菜餚時最好使用它，例如照燒。