2個回答
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匿名使用者2024-01-23在餐館或酒店裡，砧板被稱為作業，負責切割食物，也被稱為“切割墩”。
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匿名使用者2024-01-22砧板也是砧板，爐子後面有砧板師傅（菜是一樣的，灶台的炊板師傅是什麼樣的菜是什麼樣的菜的菜）。
砧板師傅是最看漲的，叫主菜，主機板他們不僅在切菜和小菜，還起到廚房管理的作用，比如婚宴、會議、節假日都會有很多客人，這個時候主廚可能乙個人管理不了， 那麼，板師傅就會在廚房裡發揮作用，如果酒店的廚房裡有2個經驗豐富的爐師傅和板師傅，那麼廚房裡的菜就很順滑了，別人就不忙了
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2個回答2024-01-27
砧板的工作內容是熟悉各種原材料的產地和質量，負責製作半成品，掌握原材料，做好供應計畫。 砧板廚師主要負責為宴會、雞尾酒會和點菜準備半成品。 供應的菜餚是服務員為客人提供的單點選單。 >>>More