如何制定酒店廚房排煙設計方案

1.廚房暖通空調系統的設計特點，用於破壞膳食和冰雹飲用。

商業廣場專案的立面幕牆居多，而餐廳大多設定在內區廚房，屬於封閉式或內側廚房，因此需要分為區域性機械排風（排煙）系統、排煙通風系統、綜合排風和事故通風系統， 以及全面的通風和事故通風系統。如果租戶共用排煙系統，則事故通風系統必須獨立設計。 建議餐飲面積小於160m2的餐廳只配備區域性排風，超過160m的店鋪應配備區域性排風和全排風，區域性排風量為65為計算風量，綜合排風量為35， 同時設定送風系統。

2.預留管井。

建議按餐飲面積劃分，1000m以上設計獨立排煙管，單<300m區域或多個商戶合計1000m左右共用排煙豎井，排煙井和補氣井的布置應在廚房區域且位置一致。

廚房排煙需要設定在民用豎井內，排煙系統不能直接連線到民用風道。 同時，在安裝放油裝置的地板上開啟通風門。

廚房送風系統建議通過本樓層外牆百葉窗進風，並用排氣扇聯鎖控制; 當沒有外牆抽風條件時，也可採用新風軸取風。

對於超市，應在廚房或加工區提供預留的排煙管井。

如果業務業態的位置沒有註明餐飲，但保留了餐飲功能，則需要預留廚房管井區域。 根據商業管理的機電需要，為獨立或共用的油煙管井預留多點點。

3.風量計算。

在實施商業管理機電需求表之前，按店面面積計算，300m2以下按廚房容積的80倍計算，300-1000m2按廚房容積的60倍計算，廚房面積按店面面積的三分之一計算，淨高按3m計算。

中國廚房排煙量：按商家1-3的營業面積為廚房面積，廚房高度為3公尺，按60小時換氣量計算。 廚房通風按80 90排風量考慮。

需要與業務管理部門協調並提前考慮的問題 （1）設計介面：設計院需要完成餐飲廚房的所有防火設計，並滿足消防驗收要求。 店內的初級排煙和淨化裝置由商家負責。

設計院設計了排煙罩後的二次排煙處理，並設定了排煙風機和排煙淨化器，排煙和補給風道可鋪設在廚房內約1公尺處。

直接引用別人的設計是最快的。

1、題目：題目要簡明扼要，字數不宜超過20字（不同的高校可能有不同的要求）。 該專業的畢業論文一般不需要單獨的題目頁，碩士和博士畢業論文一般需要單獨的題目頁來展示院校、導師、答辯時間等資訊。

英文部分一般需要使用Times NewRoman字型。

3、摘要：要有高度的概括性，語言簡明扼要，中文摘要在100-200字左右（不同機構可能有不同的要求）。

4.關鍵詞：從論文標題或正文中選擇3、5個最能表達主要內容的詞（不同院校可能有不同的要求）作為關鍵詞。 關鍵字需要用分號或逗號分隔。

6.正文：高校畢業論文正文字數一般在3000字以上，本科本科畢業論文一般要求在8000字以上，碩士論文可能要求在30000字以上（不同的高校可能有不同的要求）。

學位論文正文：包括前言、論文、結論。

序言（引言）是論文的開頭，主要說明論文的目的、現實意義、對研究問題的理解，並提出論文的中心論點。 序言要簡明扼要，不要太長。

本論文是論文的主體，包括研究內容和方法、實驗材料、實驗結果和分析（討論）等。 在這一部分，學生要運用各種研究方法和實驗結果來分析問題，展示觀點，盡量體現自己的科研能力和學術水平。

結論是論文的最後一部分，是論文的結論。 基本點是總結全文，深化主題。

7. 感謝：簡要描述您寫畢業論文的經歷，並對導師和協助完成論文的相關人員表示感謝。

8.參考文獻：在學位論文末尾，應列出學位論文中查閱過的所有專著、學位論文等材料，所列的參考文獻可以按正文中參考文獻或引用的順序排列，也可以按字母順序排列（正文中採用相應的哈佛式參考文獻，不帶序號）。

9. 注：在論文撰寫過程中，有些問題需要在正文之外進行闡述和解釋。