在餐廳工作時要注意什麼

2.確保使用的餐具和玻璃器皿乾淨、衛生、光亮、無縫隙。 桌布和餐巾乾淨、清爽、完好無損且無汙跡。 3、按服務程式迎接客人入座，協助客人點餐，並向客人介紹特色菜餚或時令菜餚。

4.儀容整潔，不得擅自離崗。 5、經常巡警站，按程式提供各項服務，及時收取和取下餐具，經常更換煙囪。 擅長銷售酒精飲料。

6、飯後，做好餐廳的打掃衛生工作。 7、熟悉選單和酒卡的內容，如：食品製作方法等。

8、做好飯後整理工作。 餐跑者崗位職責： 1、做好營業前餐具和餐具的清潔工作，確保吃飯時方便使用。

2、飯前準備好各種菜餚的食材和用具，烹飪前主動配合廚師的工作。 3、了解菜品的特點、名稱及服務方式，根據前台的時間要求，準確、快速地將各種菜品送到前台。 4.了解結帳方法並妥善保管訂單以備審核。

5、協助前台工作人員準備用餐，提供餐後服務，飯後完成工作。 6、協助廚師把控質量，如盤子的形狀、冷熱菜餚的程度等。 7、協助前台工作人員溝通前台、後台資訊。

中餐廳服務規範及服務流程散裝餐操作規程（1）、散裝餐食服務要求 1、了解當天上菜品種（如湯、海鮮、時令菜品、甜品、水果、特色介紹、分類明確）。 2.準備：（醬油、胡椒粉、開水、點菜、熱毛巾、托盤等）。

2）餐前檢查工作 1、參加課前例會，服從當天的工作安排。2、檢查外觀和外觀。 3. 檯面陳設：

餐具整齊、擺放均勻、乾淨、無缺口，桌布、口布無破損、無汙漬。 4、桌椅的擺設：椅子乾淨無塵，椅子表面無汙漬，桌椅橫豎對齊或形成圖案。

5、工作台：要求餐櫃、托盤、陳設要整齊統一，餐櫃擺放整齊，不歪斜。 6.檢查花草。

7.檢查地面。

服務員崗位職責：

1、根據規範和標準，安排餐廳和餐桌，做好飯前準備工作。

2.確保使用的餐具和玻璃器皿乾淨、衛生、光亮、無縫隙。 桌布和餐巾乾淨、清爽、完好無損且無汙跡。

3、按服務程式迎接客人入座，協助客人點餐，並向客人介紹特色菜餚或時令菜餚。

4.儀容整潔，不得擅自離崗。

5、經常巡警站，按程式提供各項服務，及時收取和取下餐具，經常更換煙囪。 擅長銷售酒精飲料。

6、飯後，做好餐廳的打掃衛生工作。

7、熟悉選單和酒卡的內容，如：食品製作方法等。

8、做好飯後整理工作。

食物跑步者的職責：

1、做生意前做好餐具和餐具的清潔工作，確保吃飯時方便使用。

2、飯前準備好各種菜餚的食材和用具，烹飪前主動配合廚師的工作。

3、了解菜品的特點、名稱及服務方式，根據前台的時間要求，準確、快速地將各種菜品送到前台。

4.了解結帳方法並妥善保管訂單以備審核。

5、協助前台工作人員準備用餐，提供餐後服務，飯後完成工作。

6、協助廚師把控質量，如盤子的形狀、冷熱菜餚的程度等。

7、協助前台工作人員溝通前台、後台資訊。

中餐館的服務規範和服務程式。

散裝餐食操作程式。

1）散裝餐食服務要求。

1. 了解當天供應的品種（例如湯、海鮮、時令菜餚、甜點、水果、特別介紹和明確的類別）。

2.準備：（醬油、胡椒粉、開水、點菜、熱毛巾、托盤等）。

2）餐前檢查。

1、參加課前的例會，聽取當天的工作安排。

2、檢查外觀和外觀。

3. 檯面陳設：

餐具整齊、擺放均勻、乾淨、無缺口，桌布、口布無破損、無汙漬。

4.桌椅陳設：

椅子乾淨無塵，椅子表面無汙漬，椅子水平和垂直排列或呈圖案形狀。

5.工作台：

餐櫃、托盤、陳設要求整齊統一，餐櫃擺放整齊，不得歪斜。

6.檢查花草。

7.檢查地面。

最重要的是服務和衛生，要對客人有禮貌。

比如客人進來後，要讓位，讓位，坐下後倒茶，然後小心翼翼地端菜，並報告菜名什麼的，看到哪位客人的茶杯是空的，趕緊加點水。

但這取決於你工作的餐廳的風格......