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匿名使用者2024-01-23主要在採購、批發到批發地，最好到原產地批發，拿到第一手菜，建立長期的合作關係。 另一種是搭配，一道菜搭配4種菜，成本特別高的那種好把握用量，其實很難掌握。 這道菜的味道與烹飪技巧有關，與配菜的比例關係不大。
最重要的是，給乙個好廚師加薪，真的，一定是有效的，這是我的經驗。
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