8080食品交易所自助燒烤火鍋店的牛排肉好吃嗎？

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牛肉的哪一部分應該用來做牛排，肉更嫩？

牛排的嫩度取決於其位置和烹飪熱量，如下所示：

1.菲利普牛排物質部分：菲利普牛排取自牛的內肌（即腰部的肉），運動量較少，肉質最嫩，油花較少，因為每頭牛都是一條小條，顯得“稀缺又貴”。

特色隱橡木味：菲利普牛排的肉質鮮嫩瘦肉，但又缺汁和咬合，即口感好但不耐嚼，煮過頭看老澀，所以多推薦給老人或牙齒不好、消化不力的孩子。

2.沙朗牛排。

配料：沙朗牛排一般是指肉質嫩、肌腱嫩的牛肉，基本上是取自牛背區最嫩的牛肉。 更正宗的牛腩來自“里脊肉”，但像紐約客這樣的特殊品種則來自菲力狀的里脊肉。