餐廳經營問題

50 分 想讓業務起死回生嗎？

原因有很多。

同行競爭？ 還是沒有創新意識，客人吃得太多了？

沒有偷材料，對吧？

最好去同一家商家一探究竟，希望對您有所幫助。

我這裡有個洗浴中心，是時候開一家餃子店了，你為什麼不把你的燒烤店改成桑拿城，直到你留下來！

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祝你好運！！！

一是定位不明確，產品不聚集。

開餐廳門店，產品是核心，定位是關鍵。 所有運營都圍繞定位展開，並以產品為中心。 但是現在很多人涉足餐飲業後，往往忽略了這個問題，前期考察了很多餐廳，發現這也不錯，於是就全部用上了。

殊不知，產品太多會影響運營，而且涉及範圍太廣，讓人不知道你在賣什麼。 此外，產品過多也會增加廚房採購的運營成本。 沒有明確的定位，想把產品賣給大家是不現實的。

第二，缺乏創新，害怕改變。

隨著網際網絡時代的到來，各行各業都在不斷發展變化，每乙個餐飲人都應該有創新發展的意識。 85後、90後瞬間成為餐飲市場的主要消費力量，他們接觸到的東西都是比較新穎、比較時尚的，而老式、過時的經營經營方式卻無法吸引到新消費的主力軍。 在餐飲業，傳統要傳承發揚光，但要積極淘汰陳舊落後的觀念。

3.如果你不懂營銷，你只能打折。

很多餐飲人不懂營銷，有老套的想法。 在如今的餐飲業，“好酒怕深巷”，營銷很重要。 如果折扣不是不得已，真的不能使用，這不僅使餐廳價格下降，而且對生意也有很大的影響。

做餐飲的時候，越是打折，越是打折脫不出來，掉進打折的漩渦，最後拖累自己，打折從來都不是拉人氣的穩定手段。 說到餐飲，最基本的東西永遠是味道、質量和服務。

四是招人難，不看服務。

餐飲業是最典型的服務業之一，服務業歷來首當其衝，但現在服務員很難招到，就算招人，也會不經過培訓直接錄用。 很多餐廳誤以為只要食物好，服務就會順其自然，甚至用“半自助服務”來掩蓋服務中的不足。 招人難是事實，但不能以忽視服務為藉口。

第五，靠外賣，治標不治本。

越來越多的餐廳在考慮外賣，當然，餐飲外賣絕對是一條不錯的出路，但是，需要注意的是，各大外賣平台只是增加了一條發展之路，並不能解決所有問題，是“錦上添花”而不是“雪中炭”。 外賣和堂食的發展是餐飲的理想狀態。