選購菜刀要注意哪些問題,如何辨別菜刀的好壞

發布 廚房 2024-03-09
2個回答
  1. 匿名使用者2024-01-23

    我覺得主要是關於鍛造工藝和外觀的細節,但是你可以根據下面我的介紹來選擇評價一下:

    1.鍛造工藝:這主要是重慶大足所用的刀具如“鄧家刀”五代傳承下來的,是鍛造刀具的佼佼者,鍛造刀具的特點是鋒利、耐用、使用方便,缺點是外觀不夠新穎時尚,為實用型。

    2.落料工藝:這是直接用機器冷軋成型,然後把刀片做成刀,因為機器成型了,所以外觀設計比較好,產量大,但缺點是鈍後不易磨削,磨削的概率不快變成廢品, 這主要是廣東陽江的品牌,比如:十八子、喬兒媳等都很有名。

    3、材質:目前菜刀的主流材質有:3cr CR cr15mov和9cr15mov 含碳量越高,硬度越高,加工難度相對越大,菜刀越鋒利耐用。

    內容解析:根據以上菜刀的知識,我個人的看法是真的給它們乙個排名應該如下:

    鍛造傳統菜刀:鄧佳刀、王麻子、鬍子旺、重慶龍水等鍛造菜刀,機批量生產沖壓為主:十八子佐、志立人、張曉泉、永光、銀英。

    希望對大家有參考價值,忘了領養,謝謝!

  2. 匿名使用者2024-01-22

    confident and live a

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