鹽在廚房裡有什麼奇妙的用途

1 如果煮碎的雞蛋，蛋清會流入水中，如果將碎雞蛋放在鹽水中煮沸，蛋清不會流出。

2 煮雞蛋時放些鹽和醋，蛋殼不易破裂; 破殼雞蛋在鹽水中煮沸，蛋清不易流出。 要蒸第二天的剩菜，請在水中加入少量鹽水以去除異味。

3 蔬菜的葉子上經常會殘留一些油膩的小蟲子，洗起來有點麻煩。 如果在清洗前將蔬菜浸泡在鹽水中，它們將很容易清潔。

4 殺鴨時，在燙傷鴨毛的熱水中加入一勺鹽，防止鴨皮被燙傷。

5、所有有苦味和澀味的蔬菜，如苦瓜、蘿蔔等，切開後加入少量鹽，濾去汁液後再燒焦，以減少苦味。

6 新鮮的魚用鹽水洗淨，去除渾濁的氣味，使其更加美味。

7.新鮮捕獲的魚不要吃，用鹽將魚裡外外揉搓，等待乙個小時後再在鍋中煎炸，鮮味是一樣的。

8 在煎魚或其他食物之前，在鍋中加入少許鹽，以免油濺出鍋。

9 做饅頭時放少許鹽，饅頭軟軟如蜂窩。

10 為了防止醋長時間隱藏，請在醋中放一點鹽。

11 新買的玻璃器皿在鹽水中煮沸後再使用，這樣冷了就不會輕易爆裂。

12 用少量鹽泡在水中可以治療特應性皮炎。

13 茄子片用鹽醃製10分鐘後再炒，既省油又美味。

14 焯青菜時，在水中放少許鹽，蓋上鍋蓋，焯水後讓其迅速冷卻，以保持蔬菜的綠色。

15 新買的菜，先用鹽水煮，以免破裂。

16 夏天來了，有些水果和蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以起到消毒殺菌的作用。 這是淡鹽水，不要醃製。

17 製作糖果時，加一點鹽（不要過量）使其更甜。