請廚房師傅進來！

鹽是防濺的，但對營養不利。 最好的辦法是把盤子放下，油溫不要太高。 因為現在的油已經過加工，所以沒有異味。 不像以前的植物油必須煮沸，否則會有生的蔬菜味，媽知道。

你真的很懂事，但這是大家做飯時都會遇到的問題，因為菜裡總會有一些水分，水遇到熱油就會爆炸。 另外值得注意的是，在將盤子放入鍋中之前，最好將水盡可能地瀝乾，如果盤子的量比較大，也可以在瞬間抑制油的飛濺。 不知道其他高手有沒有好辦法，大家拭目以待。

炒菜時，蓋上蓋子稍微煮一下，然後開啟蓋子翻炒，這不會發生。

（轉到三樓）用最簡單的方法，就是在油裡放一點鹽，油不會濺出來，比較實用。

先將鍋加熱，燻製後再加入冷油，油溫不宜過熱。

最簡單的方法之一是在沸騰時在油中加入少許鹽，油不會褪色。