如何防止廚房油煙傷害大家的“霧霾”。

可以安裝抽油煙機來去除油煙。

炒菜時廚房油煙與油的溫度有直接關係：

油加熱200多年後，油煙的主要成分丙烯醛有強烈的刺激性，對鼻、眼、喉的粘膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸道疾病; 當油燃燒時"吐火"當油溫超過300°C時，除了產生丙烯醛外，還會產生冷凝水，可導致慢性中毒，容易誘發呼吸道癌和消化道癌。

技巧1：改變"大火炒"烹飪習慣。 不要使油溫過熱，不要超過200（以鍋中的煙霧為極限），這不僅會降低油溫"油煙症候群"，鍋裡的維生素也能得到有效儲存。

提示2：最好不要使用反覆煮熟的油。 有的家庭主婦為了節約一些油脂，反覆使用後，不會丟棄炸魚、炸排骨用的油，殊不知其中也含有大量的致癌物質。

訣竅三：一定要做好廚房的通風。 廚房應始終保持自然通風，同時要安裝效能和效果良好的抽油煙機。 在烹飪過程中，請務必開啟抽油煙機，並在烹飪 10 分鐘後將其關閉。

技巧四：嘗試使用蒸、煮、炒等烹飪方法。 這不僅減少了食用油的用量，還減少了對食物營養成分的破壞。