餐廳員工遇到火災應該怎麼做？

首先，你要保持冷靜，不要亂來，然後做以下幾點： 1.如果有避難層或避難樓梯，可以先進入避難層或通過避難樓梯疏散到安全的地方。

2.如果地板著火了，但樓梯還沒有燒壞，而且火勢不是很猛烈，可以穿上浸水的被子，迅速從樓上衝下來。

3、當樓梯被燒毀或火勢相當猛烈時，可利用房屋的陽台、落水管或竹竿逃生。

4、如果各種逃生路線被切斷，應撤退到室內，關閉門窗。 如果可能，可以將水倒在門窗上，以延緩火勢蔓延。 同時，可以將小物件扔到外面，晚上可以熄滅手電筒發出求救訊號。

5、如果生命受到嚴重威脅，沒有其他辦法自救，可以用繩子或床單撕成條狀連線起來，一端緊緊地綁在結實的門窗玻璃或其他重物上，然後順著繩子或布條滑下。

6、如果無條件採取上述自救措施，且時間非常緊急，烟花威脅嚴重，被迫跳樓，可以先把一些被子等物體扔到地上增加緩衝，然後扶住窗台滑下，降低跳樓的高度， 並確保你的腳先著地。

七要弘揚互助精神，先幫老少病者撤離。 對於行動不便的人，可以用被子、毯子等包紮，並用繩索和布條懸掛。