如何提高廚房送餐速度

發布 廚房 2024-03-26
3個回答
  1. 匿名使用者2024-01-23

    這取決於慣常做法,反覆練習,前期準備也應大量進行,並應制定合理的上菜時間。

  2. 匿名使用者2024-01-22

    技巧1:先減去選單。

    訣竅2:對受歡迎的菜餚給予特殊待遇。

    技巧 3:設定特價商品。

    訣竅4:訂購方式也應該改變。

    技巧5:把菜分成兩半。

    技巧7:再次縮小配菜。

    訣竅8:設定專人跟蹤生產情況。

    訣竅9:快速是新菜評估的第乙個指標。

  3. 匿名使用者2024-01-21

    各崗位應根據菜品平時的銷售情況進行統計,做好飯前粗加工、切割搭配、半成品底料烹調的準備。例如,蔬菜採摘清洗後,分批包裝冷藏以保持新鮮; 如果需要改變刀具或尺碼,則需要根據相應的客流和菜餚的銷量來準備食材。

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1個回答2024-03-26

給廚師乙個成本控制獎勵。 找專業的行政總廚和主廚負責。

1個回答2024-03-26

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