如何成為一名優秀的餐廳領班

領班的簡單含義就是帶領員工上班，主要是督促員工，對工作中的大問題負責，對客戶方面的一些問題負責，從而使服務工作更加完善。 那麼如何做乙個好的工頭呢：

Step 方法。

1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其匯報工作。

2、享有領班規定的職權，負責區域內員工的現場管理和監督工作，按照餐廳的服務規範和質量要求，帶領員工做好區域內的清潔衛生和接待服務工作。

3、現場檢查、監督禮儀禮貌、儀容儀表、考勤紀律、衛生等工作質量及餐食準備。 做好記錄，做好獎懲工作，上報主管。

4、精通散桌、包間、宴會的服務流程和操作規範，協助服務員在用餐期間隨時完成工作，發現的問題及時糾正和指導。

5、精通酒店服務專案及餐廳製作細節，帶領區內員工做好酒類、菜品等酒店產品的推廣工作，協助處理疑難問題。

6、負責本區域物資物資的徵用、發放、損耗及核算工作，定期對區域內各類裝置、財物、物品進行檢查、盤點，確保完好無損。

7、協助主管在上課前定期召開例會和商務會議，合理分配員工工作，確定區、人、崗位和職責，吃苦耐勞，關心員工的思想和生活狀況，樹立帶頭的好榜樣。

8、實行課前會議制度

1）傳達上級的工作指示和質量要求，總結服務工作中的不足和違紀行為，表揚先進者，糾正不足，上報獎懲決定。

2）檢查儀儀表和考勤紀律。

3）訂艙通知、餐飲培訓及工作安排。

4）上傳分發，協調部門、班組、員工之間的協作與團結。

9、接受並協助主管培訓，帶領員工不斷提高業務技能的整體素質。

10、布草應及時清洗，驗收、放行、收納次數應一致。 完成上級交辦的其他工作。