什麼刀最適合家庭廚房

中國人一向大多以食為天，吃的重要性對中國人來說太重要了。 因此，菜刀是家家戶戶每天做飯的必備工具，不擅長使用鋒利耐用的刀。

如何選擇菜刀 您可以從刀的鋼材和刀片的邊緣來區分選擇合適且易於使用的菜刀。

目前市面上使用的菜刀主要是不鏽鋼刀和傳統的老菜刀，如果不十分注重外觀，可以使用國域聾啞殼鋼菜刀的傳統手工鍛造老菜刀，外表看起來不起眼，粗糙不堪， 但它確實相當鋒利耐用，確實比不鏽鋼刀實用得多。

沒有必要追求乙個品牌。 現在的技術已經很成熟了，刀根本不需要太多的技術，只是太簡單了。 普通的刀，已經不錯了。 在商場和超市裡，喜歡喜歡就買，沒什麼不好的。

Chef's 刀 法式刀：

刀片長度：在15-30cm之間，約20cm是最常用的長度。

美工刀

刀片長度：10-18cm之間。

主要功能：副刀的情況其實很尷尬，它比主刀小，所以處理一些比較大的食材是不夠的，同時它比廚師刀小，所以在做一些精細的工作時太笨拙了，但它更適合一些手較小的女廚師作為廚師刀來操作。

削皮刀

刀片長度：6-10cm之間。

主要功能：主要負責果蔬的剝皮和雕刻，也可以處理一些非常精緻和瑣碎的事情。

剔骨刀

刀片長度：12-15cm之間。

主要功能：由於刀片既細長又輕便，可用於去除生肉中的骨頭，甚至家禽和魚類。

切片刀

刀片長度：12-15cm之間。

主要功能：尺寸與剔骨刀非常相似，但體積稍小，更靈活，因此更適合家禽烹飪。

切片機

主要功能：功能其實和切肉刀很像，都是切生肉，只是切片刀在體積上比切肉刀小，柔韌性更好，有些刀片會有鋸齒、進氣孔等設定，特別適合切薄。

切肉刀（切肉刀、砍刀）。

刀片長度：約15cm。

主要功能：顧名思義，是用來用肉剁骨頭，也是尺寸上最接近中國菜刀的刀。

Tourné 刀

主要功能：這種刀基本上只用在法國西餐中，而且只針對將蔬菜切成特殊的形狀，比如這樣。

Tournée Cut

Zwilling 人，挺好的。