為什麼越來越多的餐廳開始經營下午茶？

因為餐飲業的消費不僅僅侷限於三餐。 全天飲食習慣的改變，讓越來越多的商家將目光投向了下午茶市場。 之前在勺子課上看過一篇文章，講的是下午茶市場的現狀。

以喜茶、奈雪為代表的新茶飲如雨後春筍般湧現，消費者願意以排隊數小時為代價，買一杯優質下午茶; 星巴克本身就是下午茶的有力競爭者，在與 Ele.me 聯手開展外賣業務後，將店家原創的烘焙產品與輕食相結合，為咖啡愛好者提供絕佳的下午茶選擇。 火鍋品牌Couctogether在店裡賣過茶，也有人說，茶葉一旦上線，離下午茶就不遠了。

此外，增加下午茶可以提高門店的效率，但同時，增加SKU數量和人工成本必然會增加，相應的供應鏈壓力也會增加。