誰知道廚房調料的所有功能

古人強調道路簡單，這句話也適用於烹飪。 烹飪時，要盡量嚐到淡淡的味道，少吃濃濃的味道，往往吃濃香對健康不利。 如果可以放乙個調料，就不要放兩個，因為很多調料都有微毒，而且各種醬汁也有新增劑，所以自己做飯的時候最好少放一些。

此外，用更多的原料相輔相成，少用香料相輔相成，也是一種“簡化”原則。 輔補的原料，如小公尺、玉公尺、大公尺或大豆、燕麥、大公尺三種雜糧一起烹調食用，可以實現蛋白質互補。 再比如把花生油、大豆油和菜籽油混合起來叫三重油，炒菜可以補充脂肪。

再比如，將鮮魚、鮮肉、鮮雞三道鮮湯燉在一起，味道鮮美，蛋白質含量高，相得益彰。如此美味的原料，除了新增蔥和生薑去除腥味外，沒有任何調味料。

糖醋醬：

料酒一勺、醋兩勺、糖三勺、醬油四勺、白水五勺，可製成糖醋魚、排骨、蓮藕等;

肉——胡椒魚---生薑。

扇貝---蔥。

家禽---大蒜。