西餐廳經理的職責

1、在部門經理、總監的領導下，檢查部門規章制度的執行情況和各項工作任務的完成情況。

2、安排、帶領、督促、檢查員工做好業務前的各項準備工作，及時如實向經理反映部門情況，向部門經理、總監匯報每位員工的工作績效。

3、強化現場管理意識，及時處理突發事件。 把握客人心態，帶領員工不斷提公升服務質量。

4、加強公關意識，結交朋友，樹立部門良好形象，有一定的客戶來源。

5、熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞、認真負責的精神，起到表率和引領作用，協助部門經理增強部門員工的凝聚力。

6、檢查值班服務員的工作著裝和個人風采。

7、做好每位員工的考勤和休息工作，嚴格控制，不徇私舞姿。

8、合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務及清潔衛生工作。

9、隨時關注餐廳內用餐人員的動態和服務情況，現場進行指導，在有貴賓或重要會議時，仔細檢查餐前準備和餐桌布置是否符合標準，並親自上台服務，確保服務水平高。

10、加強與客人的溝通，了解客人對用餐的意見，了解客人的情緒，妥善處理客人的投訴，及時向部門經理匯報。

11、檢查餐廳的電氣開關、空調開關、音響狀況，做好安全節電工作。

12、定期對餐具進行設施檢查和清點，制定餐具使用和保管制度，如有問題及時向部門經理、總監報告。

13、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，美化餐廳，餐具、器皿的清潔消毒。

14、召開班前、班後會議，落實日常工作計畫。

15、關注服務員的表現，隨時糾正服務中的失誤和偏差，並做好工作業績記錄，這是每季度評選優秀員工的依據。

16、積極完成上級交辦的其他工作。

工作流可以根據職責進行組織。 祝你好運！

.負責酒店西餐部的餐飲產品及服務，以及各項行政管理工作，接受餐飲經理的監督。

2.制定部門月度、年度經營計畫，帶領部門全體員工積極完成各項業務指標和接待任務，及時分析總結月度、年度經營狀況。

3.根據不同時期和市場情況的需要，制定銷售計畫，包括特色食品、時令菜餚和飲料的促銷計畫。

4.制定操作規程和服務規則、服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度，檢查生產部門食品（飲料）質量及各項規章制度的執行情況，及時解決問題。

5.制定服務技能和烹飪技藝的培訓計畫和考核體系，定期與主廚一起學習新菜式、新品種。

6.建立物料管理體系，做好餐廳各類用品的保管。

7.制定餐飲產品的標準、規範和要求，把握好毛利率，做好成本核算工作; 加強食品原料和製品管理，降低成本，增加利潤，減少生產中的浪費。

8.不定期徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食物的評價，及時進行調研，並調整相應的對策，為客人提供良好的用餐環境。

9.督促各級業務管理人員進行業務知識和工作績效考核，不斷提高其工作水平和專業能力。

10.熟悉和掌握員工的思想形勢、工作業績和業務水平，做好員工隊伍建設，定期開展禮貌禮儀教育和職業道德教育，注重人才的培養、考核和選拔，通過組織員工活動，激發員工積極性。

11.參加酒店經理例會和各類重要業務協調會議，與酒店各部門建立良好關係，相互配合，確保業務順利進行。

12.做好裝置設施的維護保養工作，提高完好率，加強日常管理，提高工作效率。

13.做好衛生安全工作，組織環境和運營衛生檢查，落實餐飲衛生制度，定期開展安全保衛和防火教育，確保安全。

回答，您好，很高興為您服務。 我是Sophie，國際職業規劃師和心理諮詢師，擁有6年心理諮詢經驗，3年職業規劃經驗，擅長入職諮詢（簡歷、面試、背景調查、薪資談判）、職業規劃、優勢挖掘，累計超過2000小時的1v1諮詢。 您好，我已經看到了您的問題，正在整理答案，請稍等片刻

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11、完成總經理交辦的其他工作。

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