餐廳服務的細節是什麼？

餐廳服務的細節包括：餐前準備、迎接顧客、點菜服務、餐中服務和餐後結賬。

1、餐廳服務過程中有很多細節需要餐廳經理注意，需要餐廳服務員去實踐，從餐前準備、問候顧客、點餐服務到餐中服務、餐後結賬等，在整個餐廳服務過程中，有很多服務細節需要我們注意， 2、餐前準備細節：課前檢查自己的外表，準備作業工具，養成在地上撿垃圾的習慣。

3、會見客服細節：了解客人在自己房間內的情況，如訂房者的姓名、號碼等，並盡可能記住客人的姓名、職位、愛好、口味等，以便下次提供更好、更周到、更熱情的服務，努力把客人變成餐廳的常客。

4、顧客點餐服務細節：當客人點的菜品已售罄時，應盡快通知客人更換菜品或幫客人退貨，拖延時間越長，客人的不滿情緒越大。 開票時，筆跡要清晰易懂，乙個選單要經過很多環節，每個人都應該能看懂。

5、客服詳情：上菜時，應清楚、大聲地報菜品名稱，並要求顧客慢慢使用。 提供食物的服務規則是左上右下; 倒酒的規則是向右上倒，然後向下倒。

所有菜品上桌並下單後，應及時告知客人。 客人吃完飯離開時，一定要熱情道別，不要露出“終於走了”的表情。

6、顧客餐後服務細節：與客人或上級見面時，主動禮貌地打招呼，簡單的問候就能留下好印象。 如果您撿起客人留下的任何物品，您應立即將其交給經理或預訂辦公室，以便您與客人取得聯絡並及時歸還給客人。

7、餐飲從業者在平時的工作中要多注意學習，站在顧客的角度用心服務，相信有更多的服務細節會成為餐廳感動顧客的時刻，為餐廳的經營和發展帶來新的生機和活力。

1、及時掌握當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務清單，落實餐桌安排。

2. 接受客人的臨時預訂。

3、負責接待來餐廳就餐、打招呼、送行的客人。

4、外觀整潔，未經允許不得擅自離崗。

5、根據客人不同物件，合理安排自己喜歡的座位。

6、解答客人提出的關於餐飲、酒店設施的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管匯報。

7、禮貌拒絕非用餐客人進入餐廳和衣著不整齊的客人進入餐廳。

8.確保批次的衛生，做好一切準備工作。

9.當餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋。 並熱情地聯絡或介紹客人到酒店的其他餐廳。

S：微笑。

E：專業知識。

R：足智多謀。

V：自願提供幫助。

一、對問題的興趣

C：禮貌是禮貌的。

E：對工作充滿熱情。

服務部以最親切熱情的態度迎接客人，經常設身處地為客人著想，及時提供一切必要的東西，讓客人享受賓至如歸的舒適氛圍，這才是服務的真諦，所以服務就是餐廳的生命， 它是一種無形的、無價的商品。