緊急！ 中餐廳樓層主管崗位責任箱管理制度

樓層官員工作職責。

1、執行上級指示，上傳下達，按時值班。

2、協助樓層經理做好日常工作，做好大廳與廚房的協調溝通工作。

3、負責檢查餐前餐廳的陳設、用品、設施及服務員的儀容貌。

4、清楚了解市場銷售情況，提供菜品、葡萄酒、特別推薦、點餐動態、服務員到貨、氣候、特殊日子等業務相關資訊，並做好妥善安排。

5、參與用餐時間的服務工作，督促區域內工作人員現場為客人提供高效服務，確保各崗位按規章制度運作。

6、把控區域內客人的就餐情況，主動與客人溝通，及時解決問題，更好地處理客人投訴，建立良好的客戶關係。

7、做好餐廳的安全防火和食品衛生工作。 負責轄區內裝置的維護、保養和清潔工作。

8、安排好下屬員工的工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用，及時填補崗位，確保各項服務質量。

9、配合樓層經理的培訓等工作完成。

餐廳主管工作職責。

1、認真貫徹落實餐飲部經理的意向，積極落實各期工作任務和日常運作。

2、要有為酒店做出更多貢獻的精神，不斷加大管理力度，精益求精。

3、制定餐廳的服務標準和工作程式。

4、定期對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的職業素質和服務技能，控制員工的思想動態。

5、熱情待客，態度謙虛，妥善處理客人投訴，持續改進服務質量，加強現場監督，營業時間堅持一線指揮，及時發現和糾正服務中的問題。 與客人建立良好的關係，並將客人對食物的意見轉達給主廚，以改進工作。

6、嚴格管理餐廳的裝置、材料、器皿等，做到賬目一致，保持規定的完好率。

7、注意餐具和餐具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

8、做好餐廳誠信防火工作。

9、做好工作日誌，做好交接工作，做好工作計畫和工作總結。

不知道你有多大。

既然有能力開一家比較大的餐廳，應該有一些同行業的朋友，在路上，問問經理朋友就行了。

我的一些朋友也開了小餐館，但規模不大，都是自己探索。

你也可以發現，如果它很大，你永遠不會雇用乙個沒有經驗的主管。

給你乙個鐵定的事實，餐館裡的女人比男人好得多。