如何讓餐廳明亮的廚房看起來更有吸引力？

遵循以下兩個基本放置原則可以使明亮的銼在心理上更具吸引力。

1.創造新鮮感和食慾。

個別菜餚可以擺放成特殊的形狀，給顧客帶來新奇感，增強他們的食慾。

2、將樣品菜擺放得滿滿的，有立體感，把主輔料整齊突出，層層疊疊，聚成小堆。 將輔料放在中間，將主料放在上面，既節省了成本，又不失新鮮感和立體感。

1.創造新鮮感和食慾。 個別菜餚可以擺放成特殊的形狀，給顧客帶來新奇感，增強他們的食慾。 可以參考菜市場的感覺來擺放相同型別的菜餚。

海鮮攤位寬闊高大，傾斜的造型呈現在顧客面前，還原了海鮮批發市場的攤位，給人以新鮮、實惠的印象。 屠宰去皮的青山羊直接掛在明亮的銼刀上，顧客要哪塊，廚師切哪塊，價格標明。

2、樣品菜具要飽滿、立體，突出主食材和輔料。 整齊地堆疊在一起，層層疊疊，聚集成小堆。 將輔料放在中間，將主料放在上面，既節省了成本，又不失新鮮感和立體感。

3、位置順序符合認知規律; 新推出的菜餚被放置在前面以吸引顧客。 隨後是每週特價商品。 招牌菜可以展示在整個明攤位區域的中間，以支援場景。

4. 建立完全信任感。 對明檔案的最高階別仔細管理是使明檔案成為信任的來源。 例如，在小籠包品類中榮獲公尺其林星級餐廳名稱的鼎泰豐，客人可以360度觀看每道菜的烹飪過程，尤其是小籠包的製作過程，每個饅頭師傅都會稱重。

食客可以看到每個湯餃從麵糰到蒸的過程。 這一過程中產生的開放性在餐廳和食客之間建立了信任。

一旦明檔成為信任的保證，也將成為餐廳的名牌，成為無法估價的無形資產。