西餐廳的廚房裝置

西餐廳廚房裝置：蒸烤箱、平板烤架、速冷機、油炸鍋、麵條爐、保鮮櫃。

1.蒸汽烤箱

所謂蒸烤食品的萬能，是指可以製作出功能更多的菜餚。

2.扁平烤架

主要用於西式烤肉食品，操作簡單，加熱裝置速度較快，通過該方式，客戶可以在短時間內快速滿足烤肉、油炸、烹調肉類的需求。

3.油炸鍋

對於西餐來說，少不了的就是油炸鍋，因為西餐廳經常有與食客相關的油炸食品，比如炸雞腿、炸雞翅、炸薯條等。

4.速凍機

在西餐中，往往有一些食物需要快速冷凍，比如海鮮食材不易儲存。

5.麵條爐

熱源在頂部，一般適用於原料的著色和表面加熱。

6.保鮮櫃

無論餐廳食物不缺什麼，只有新鮮的食物才能保證食品衛生。

盤子下面（類似於家裡的燃氣灶）是烤箱，原本進口約22,000個

2、牛排煎臺：專門用於煎牛排，煎盤厚度為2-3cm，所以牛排不會因為溫度公升高導致煎盤快速冷卻，造成牛排失血失水，原來進口約18000塊

3、油炸鍋：與麥當勞、肯德基類似，有自動加熱、定時、過濾等現代化裝置，原裝進口約25000臺

4.醬料保溫爐：西式醬汁保溫專用工具，原裝進口約12000個

5、三個連線的一體式水槽為清潔水槽，兩個連線的一體式水槽為工作水槽，每個約2500

6、有三個工作台，砧板臺、邊菜臺、烹飪臺各約2500個

7.消毒櫃。

8.小工具：烹飪機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水裝置、、、、

乙個五星級正統的西式廚房裝置大概在30-50萬元左右，別驚訝，你知道乙個煎鍋要多少錢嗎？ 1500左右，湯桶300左右，所以你應該有個主意。

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