如何在波特曼的西餐廳做甜菜根湯

甜菜根湯 原料：

熟牛肉400克、牛肉湯2500克、甜菜根400克、青蔥150克、胡蘿蔔150克、白菜400克、糖75克、醋精20克、鹽20克、乾辣椒1克、香香2片、花椒2克、油炒麵25克， 黃油250克，番茄醬200克，忌廉150克，小茴香25克，大蒜25克，新鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。

甜菜根湯準備：

1 先將紅甘藍、青蔥、胡蘿蔔切成絲，加入鹽、糖醋香精醃製約1小時，放入黃油、香料、花椒粒、乾辣椒燉至六熟，淋上番茄醬燉至油紅，放入洗淨切碎的白菜，加入牛肉湯煮沸。

2 用油調節炒麵的濃度，加入鹽、糖、醋調節口感，放入番茄塊和蒜蓉 3 牛肉切片，火腿切片，用牛肉湯燉半個小腸.4 湯開始後，將牛肉放在盤子裡， 1片火腿，半個小腸， 放湯，倒入忌廉，撒上孜然末（如果顏色不夠紅，可以加一些煮熟的甜菜根頭皮和醋紅濾網紅湯）。