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匿名使用者2024-01-23烹飪和裹麵包屑的步驟和方法：
1）塗佈前，確保原料表面充分潤濕，但必須瀝乾，否則塗佈不易均勻。
2）包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。
3）在水中浸泡約2秒，使翅膀上的粉末潤濕，即包裹原料的乾粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，以防止麵糊被水洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹）。
4）將水撈幹，然後放入乾粉中，重複上述包揉法5-10次以上，將鱗片完全均勻地掛在表皮上，即可停止揉捏。
5）撒好的原料應立即油炸，否則會影響水垢的形成。油炸溫度控制在165度以內，油炸5-6分鐘，油炸至色澤淡金黃。 用牙籤刺破最厚的部分，看看有沒有血流出來。 如果有血，你需要再煎1分鐘。
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匿名使用者2024-01-22肯德基特製炸雞翅特製麵包屑。
在製作之前，有 4 件事需要注意。
首先，將雞翅浸泡在清水中，使雞翅中的血液或超市出售的冷凍雞翅的冰塊完全浸泡。
其次，用刀在雞翅表面均勻地畫乙個深度均勻的孔，這樣就可以在製作過程中增加更多的風味和更成熟的味道。
第三，炸雞翅前需要加少許鹽醃製，不要著急，目的是為了增加更多的風味。
四、想一想，這是一款DIY產品，只要你了解一般步驟，不違反常識原則，如果你在廚房比較有經驗，就可以擺脫製作說明的束縛，輕鬆DIY出你的美味佳餚。 炸雞翅、雞飯花、炸蝦等都是按照同樣的原理製作的。
製作方法：
以雙翼食譜為例。
1.酸洗; 用少量鹽醃製至美味。
2.施膠; 雞翅醃製好後，最重要的寶貝就要出現了---辣雞翅炒麵（適合雞飯花、辣雞腿、辣雞翅等醃肉，或炸土豆條等素菜）。 這個比例是油炸麵粉：水=1：
也就是說，如果要掛糊狀物稀釋劑，就多放水，如果要厚一點，就少放水。 在這種情況下，使用了 30 克粉末和 36 克水。
3.漿料; 將水倒入超炸粉中攪拌均勻，輕輕攪拌至順滑，靜置15分鐘; 將醃製好的雞翅放入攪拌好的超級麵粉麵糊中，讓雞翅掛好。 取另乙個容器，倒入適量的油炸粉。 將雞翅放入乾炸粉中，按緊，將乾粉均勻浸入，擠壓數次，然後取出輕輕搖晃，甩掉浮粉，抖出鱗片。
第四，開啟炸彈。 當油溫達到8度時，就可以油炸了。 根據肉製品的大小適當計時。 將雞翅炸至表面呈金黃色，然後從鍋中取出，放在盤子上。 香酥可口，配上鱗片，肯德基脆皮雞翅很成功。