如何清潔酒店廚房的抽油煙機

1、壓力鍋清洗法將壓力鍋內的冷水煮沸，當蒸汽從輪子上連續排出時，取下限壓閥。 開啟抽油煙機，將蒸汽水柱與旋轉的風扇葉片對齊，高熱水蒸汽會不斷湧入源風扇葉片等部件，油液會沿著路面流入廢油杯，直到裡面沒有油杯為止。 2.用洗潔精醋法浸泡煙燻麵條葉，浸泡在一盆混合了3至5滴洗潔精和50毫公升醋的溫水中，浸泡10-20分鐘，然後用乾淨的抹布擦洗。

外殼和其他部件也用這種溶液清潔。

清洗工具：專業高溫高壓清洗機一台，自主研發高效化油器，至少一套照明燈具，幾把鏟刀，幾袋油粉，乙個烹飪箱，兩套機械工具等。

餐廳抽油煙機的清洗方法;

1：酒店賓館的大型抽油煙機大多採用380V高壓電源，極少數是220V電源。 到達現場後要做的第一件事是切斷引擎蓋的電源。

2：人員配置：1人。

合理的安排可以使專案更好地進行。 排氣扇一般為2人。

過濾器一般為2人，風道為1人以上（視自己的人員而定）。

3：可採用鑽孔法和開孔法。 較小的煙道採用開孔法。 煙道與鑽井法和開孔法相結合。

4：用工作鏟清除天花板、煙道、風扇和過濾器的厚部分。 注意通道，不要損壞它。

5：噴灑專用抽油煙機清洗液。 不要觸控人體，做好防護工作。

6：用專用抽油煙機高壓噴槍噴灑。 顯然還剩下一點汙垢。

7：一勞永逸地清除所有汙垢。

當然，這個時候出現在你面前的一定是一套乾淨的抽油煙機系統，廚房排氣系統更好，防火措施更有效。

餐廳抽油煙機使用使用注意事項：

1、必須配置三相電源插座，其接地極必須接可靠的接地線。

2、煙管的出口應避開擋風玻璃內，以免因外界強風影響煙氣的排放，嚴禁將排煙管與熱煙道連線。

3.儘量減少廚房空氣的對流。

4.抽油煙機運轉時，切勿用手觸控風扇，更不要用硬物插入。

5.使用油底殼時，必須小心保養，以免火焰被吸入機器。

6、使用壓力鍋烹飪時，如果安全閥壞了，應及時關閉抽油煙機，防止噴霧被吸入機器。

清洗大型抽油煙機的工具 原料：溫水、超濃縮脫脂劑、普通洗衣粉、鏟子。

1.用鏟子清除抽油煙機表面的頑固汙漬。 用百潔布將水溶液塗抹在抽油煙機的表面。

2、儲油箱，將抽油煙機儲油箱內的廢油過濾掉頂層，是清洗換氣扇、爐灶、抽油煙機汙漬的“最佳除油劑”。 具體方法是用抹布或破毛巾蘸上廢油塗抹在油膩的地方，浸泡半分鐘左右用布擦拭乾淨，然後用乾淨的百潔布擦拭乾淨，然後抽油煙機的機身就乾淨了。

3.保護風扇葉片的油網可以用螺絲刀慢慢拆下並噴塗'油煙'放入塑膠袋後，靜置15分鐘，取出，將80公尺熱水倒入盆中，用抹布仔細清洗。 如果油網上的油脂很厚，也可以用薄竹片輕輕刮掉一部分油脂後再清洗。

4、對風機葉片的清洗，油煙對機身和扇葉上的油具有很強的皂化和乳化能力，用報紙蓋住抽油煙機下的桌子後，將煙噴在機身和風扇葉片上，幾分鐘後開啟抽油煙機，利用風扇的離心力將油煙和溶解的髒油抽出， 然後用濕紙巾擦拭，機身和風扇葉片的清潔將在家中完成。

方法一：洗潔精和醋浸泡法。 小心地取下風扇葉片，將它們浸泡在混合了 2 毫公升洗潔精和 50 毫公升醋的熱水盆中，浸泡約 15 分鐘，然後用乾淨的抹布擦洗。

抽油煙機的機身也用這種溶液清洗，溶液的濕度應保持在60左右，以獲得良好的去汙力。 這種自調式清潔液經證明對手部面板和眼睛粘膜無刺激性，對抽油煙機無腐蝕性，清潔後表面仍保持原有光澤。

方法二：高壓鍋蒸汽沖洗法。 在壓力鍋中放入半鍋冷水，煮沸，當蒸汽連續排出時拆下限壓閥，開啟抽油煙機，將蒸汽水柱與旋轉的風扇葉片對齊，因為高熱水蒸汽不斷沖洗風扇葉片，油汙會沿著排油罐流入廢油箱。

方法3：將拉絲風扇葉片晾乾後，塗上一層辦公膠水，使用幾個月後撕掉風扇葉片上的油漬，油漬全部沾在膠層上，方便乾淨。

方法四：先將報紙鋪在爐子上，開啟抽油煙機開關將扇葉“預熱”兩分鐘，將洗潔精噴灑在抽油煙機的風扇上，關閉抽油煙機，靜置三分鐘，然後向抽油煙機的風扇中噴灑60熱水， 然後開啟開關，讓溶解的油滴入儲油箱。

酒店抽油煙機清潔：

酒店的抽油煙機與家裡使用的抽油煙機不同，其抽油煙機、煙管、風扇通常上油比較嚴重，需要專用裝置、工具和特工來清潔酒店的抽油煙機。

第 2 步：使用保護膜保護引擎蓋下的裝置;

第三步：根據具體情況，有些酒店好幾年不清洗抽油煙機，在這種情況下，抽油煙機的油汙非常嚴重，頑固的油漬需要用鏟子鏟掉，有些酒店會定期清洗抽油煙機、油煙機管和風扇， 那麼你可能不需要先鏟刀，就可以直接按照第四步操作了;

步驟4：在高溫熱水中加入重油清洗劑，然後噴灑在需要清洗的部位（面積大時用清洗機噴灑會提高工作效率），噴到每個地方，不要錯過，然後讓藥劑反應5-10分鐘左右， 然後第二次噴灑，然後反應約5-10分鐘，依此類推。

步驟5：可將防火擋板、油網等放入容器內浸泡，容器內也加入高溫熱水和重油清洗劑。

第 6 步：用高溫高壓裝置沖洗，然後用鏟子清理一些地方。 以這種方式清潔的引擎蓋與新的相同。