西餐廳領班的職責

不知道你是想要乙個廚房還是乙個地板大師？

餐廳樓層領班的職責。

1、在部門經理、總監的領導下，檢查部門規章制度的執行情況和各項工作任務的完成情況。

2、安排、帶領、督促、檢查員工做好業務前的各項準備工作，及時如實向經理反映部門情況，向部門經理、總監匯報每位員工的工作績效。

3、強化現場管理意識，及時處理突發事件。 把握客人心態，帶領員工不斷提公升服務質量。

4、加強公關意識，結交朋友，樹立部門良好形象，有一定的客戶來源。

5、熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞、兢兢業業的精神，起到送模答渣的作用，協助部門經理增強部門員工的凝聚力。 塵租。

6、檢查值班服務員的工作著裝和個人風采。

7、做好每位員工的考勤和休息工作，嚴格控制，不徇私舞姿。

8、合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務及清潔衛生工作。

9、隨時關注餐廳內用餐人員的動態和服務情況，現場進行指導，在有貴賓或重要會議時，仔細檢查餐前準備和餐桌布置是否符合標準，並親自上台服務，確保服務水平高。

10、加強與客人的溝通，了解客人對用餐的意見，了解客人的情緒，妥善處理客人的投訴，及時向部門經理匯報。

11、檢查餐廳的電氣開關、空調開關、音響狀況，做好安全節電工作。

12、定期對餐具進行設施檢查和清點，制定餐具使用和保管制度，如有問題及時向部門經理、總監報告。

13、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，美化餐廳，餐具、器皿的清潔消毒。

14、召開班前、班後會議，落實日常工作計畫。

15、關注服務員的表現，隨時糾正服務中的失誤和偏差，並做好工作業績記錄，這是每季度評選優秀員工的依據。

16、積極完成上級交辦的其他工作。