紅色和白色的箱子在廚房裡意味著什麼？

紅箱負責菜餚的烹飪，包括原材料的初加工、精加工、半成品組裝和烹飪菜餚的全過程。

的工作。 答。

白色外殼負責蛋糕和糕點的生產。 這種型別的工作之所以得名，是因為它與公尺飯、麵條和板子有關。

延伸資料：紅箱內部分為灶台、碼頭、冷盤、籠鍋、水箱等幾種工作，以及一些直接為紅箱服務的雜務和雜菜。

白案分為“大案”、“小案”（又稱“主案”）和“麵鍋”等各類工作。 大凱斯負責生產散裝糕點，包括手工麵條、餛飩皮捲，以及各種饅頭、饅頭、花卷、餃子等。 小箱負責製作宴會點心，或根據客戶需求製作各種點心。

麵鍋主要負責底面。

製作饅頭、饅頭、餃子等麵條的“白箱廚師”，製作肉類等食物的“紅箱廚師”。 32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333238656564

這些是傳統名稱。

負責烹製菜餚的工作型別，包括原材料的初加工、精加工、半成品組裝和烹製成菜餚的整個過程，稱為“紅案”，因為該型別的工作以爐子和火為基本手段，因此得名。

紅箱內分為灶台、碼頭、冷盤、籠鍋、水箱等幾種工作，以及一些直接為紅箱服務的雜務和雜菜。 在爐子上使用第一火眼或第一爐子的廚師被稱為“紅鍋”和“大廚”，俗稱“棕櫚勺”和“棕櫚爐”，經驗豐富，技藝高超，負責烹製宴會菜餚或高難度高檔菜餚。 該技術僅次於紅鍋，主要負責烹飪小吃和散菜，湯被稱為“兩鍋”。

負責製作一般菜餚和湯菜的人被稱為“Sannabe”。 第二個鍋和第三個鍋有時必須是紅鍋的助手。 碼頭上的主廚叫“頭墩”，不僅要有較強的刀功，還要熟悉原料效能、價格和比例的知識，同時承擔高檔菜餚的半成品搭配和製作，有時還要負責宴席選單的準備。

負責一般菜品切割搭配的人叫“二墩”，負責統一菜原料切割搭配的人叫“三頓”，負責冷盤烤、拌、切的人叫“冷墩子”和“熟墩子”。 負責生產蒸菜或加工半成品的人被稱為“籠式鍋”。 負責家禽、水產品、乾貨的屠宰、浸泡、精加工和初級加工的，稱為“水箱”。

與紅色案例並列的主要工作型別之一被稱為“白色案例”。 白色外殼負責蛋糕和糕點的生產。 這種型別的工作之所以得名，是因為它與公尺飯、麵條和板子有關。

白案分為“大案”、“小案”（又稱“主案”）和“麵鍋”等各類工作。 大凱斯負責生產散裝糕點，包括手工麵條、餛飩皮捲，以及各種饅頭、饅頭、花卷、餃子等。 小箱負責製作宴會點心，或根據客戶需求製作各種點心。

麵鍋主要負責底面。

廚師分為兩種型別：紅色和白色。 紅案主要指肉類菜餚和碗、蒸碗的烹調，包括紅燒肉、脆皮肉、蜜肉、壞肉、排骨、肉......即“炒、燉、炒、煮、燉、煮、炒、煮、煮、燉、燉”。 白箱是用麵食、捲麵、煎餅、做點心做成的，是“白箱”主人的生意，要和“紅箱”上的雞鴨魚肉嚴格分開。

簡單來說，白色的外殼是用義大利面（饅頭、饅頭）做的，紅色的外殼是用肉（炒蔬菜、醬肉）做的。

紅盒：紅盒特白是指中式烹飪。 紅廚主廚主要從事雞鴨魚、道的加工

副食是一種烹飪原料。

包括炒菜、冷盤、蒸菜。

白色外殼：白色外殼是製作糕點和相關麵食產品的同義詞。 在餐飲行業，白箱廚師只負責製作糕點和糕點，不參與炒菜。 因此，白殼廚師也被稱為糕點師、糕點師和麵包師。

水箱：指從事洗菜、開膛破肚等工作的人員。

紅白

案例：紅盒是指對副食和烹飪原料的加工，包括炒菜、冷菜、蒸菜等。 以湖北美食為例

主要有川菜、粵菜、山東菜、蘇州菜、湖南菜、京菜和宮廷菜。 主要包括肉菜和碗、蒸碗的烹飪，即：切肉、切雞、切鴨等。 用什麼樣的肉，什麼時候把肉切成什麼形狀，切成絲還是小塊，都有一定的注意。

白箱：白箱的俗稱是：糕點，只負責製作糕點，不參與炒菜等事情的廚師。

白色外殼負責蛋糕和糕點的生產。 這種型別的工作之所以得名，是因為它與公尺飯、麵條和板子有關。 白案分為“大案”、“小案”（又稱“主案”）和“麵鍋”等各類工作。

大凱斯負責生產散裝糕點，包括手工麵條、餛飩皮捲，以及各種饅頭、饅頭、花卷、餃子等。 小箱負責製作宴會點心，或根據客戶需求製作各種點心。 麵鍋主要負責底面。