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匿名使用者2024-01-23生肉容易辨認，死豬肉呈紫色，生豬肉呈鮮紅色; 死豬肉沒有彈性，壓榨不回來，生豬肉彈性好; 死豬肉的脂肪是深色和血腥的，而生豬肉的脂肪是光滑和有光澤的。
煮熟後不容易識別。 尤其是做成紅燒肉或紅燒肉後，很難看清。 只有特別好的食客才能分辨出其中的區別。 一般餐館是不會用死豬肉炒的，炒菜的醬色也藏不住肥肉裡的血，所以很容易讓人看出是死豬肉。
媽說得有道理，豬肉絲應該是白色的。 粉紅色，因為肉中的血液還沒有被排乾。 不過，有些廚師在醃製肉時更喜歡使用紅酒糟，切碎的肉也會變成粉紅色。
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4個回答2024-01-27
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